بذر کنگر فرنگی 5 گرمی

کنگر فرنگی یا Cardoon که با نام علمی Cynara cardunculus شناخته می شود، گیاهی از خانواده کاسنیان (Asteraceae) است که منشأ آن منطقه مدیترانه بوده و امروزه در سراسر جهان کشت می شود. کنگر فرنگی از نظر ظاهری و رشد به کنگر معمولی و کنگر اسپانیایی شباهت دارد، اما از نظر مصرف غذایی بیشتر به خاطر ساقه های برجسته و برگ های آن مورد توجه قرار می گیرد. این گیاه به طور سنتی در آشپزی مدیترانه ای به عنوان سبزی مصرف می شود و معمولاً در سوپ ها، خوراک ها و غذاهای گیاهی به کار می رود. علاوه بر طعم منحصر به فرد، کنگر فرنگی سرشار از فیبر، مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم، ویتامین های A، C و K و آنتی اکسیدان ها است. در کنار جنبه های تغذیه ای، این گیاه به خاطر ظاهر زیبا و برگ های بزرگ نقره ای-سبز نیز در باغچه ها و منظره ها کاربرد زینتی دارد. مشخصات ظاهری کنگر فرنگی کنگر فرنگی گیاه علفی چندساله ای است که در شرایط مناسب ارتفاعی بین 1 تا 2 متر رشد می کند و ساقه های بلند و قدرتمند دارد.برگ ها بزرگ و کشیده هستند، معمولاً طول برگ ها به 50 تا 100 سانتی متر می رسد.رنگ برگ ها ترکیبی از نقره ای مایل به خاکستری و سبز روشن است.سطح برگ ها دارای لُبه های موج دار و گاهی حاشیه های دندانه دار یا تیغ دار است. لبه های تیغ دار بیشتر در انواع وحشی دیده می شود اما در کنگر فرنگی کشت شده، صاف تر است.ساقه های این گیاه ضخیم و آبدار بوده و بخش اصلی گیاه برای مصرف غذایی محسوب می شود.ساقه ها راست و منشعب هستند و طول آن ها به 50 تا 80 سانتی متر می رسد.رنگ ساقه معمولاً سبز کم رنگ یا سفید است، با بافتی ترد و طعمی ملایم و کمی تلخ.کنگر فرنگی گل هایی شبیه به کنگر اسپانیایی و آرتیشو دارد که در انتهای ساقه ها ظاهر می شوند.گل ها به رنگ بنفش روشن بوده و حالت خاردار دارند.گل ها بیشتر جنبه زینتی دارند و معمولاً در حالت بالغ، گیاه برای مصرف ساقه ها برداشت می شود پیش از آن که گل ها کامل شوند.این گیاه از نظر اندازه می تواند بسیار بزرگ شود و فضای زیادی در باغچه یا مزرعه اشغال کند.ساقه های کنگر فرنگی طعمی ملایم، کمی تلخ و شبیه به کرفس دارند.بافت ساقه ها آبدار و ترد است، که بعد از پختن بسیار نرم و خوش طعم می شود.